“不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芹菜叶饼的做法步骤
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1面粉加适量清水搅匀，搅成面糊 -
2放入一个鸡蛋和适量盐搅匀 -
3鲜芹菜叶洗净切碎 -
4放入面糊里搅匀 -
5热锅热油，晃动锅子，使油沾满锅底 -
6中小火，倒入一勺面糊，摊匀 -
7待一面定形后在翻面，煎至两面金黄即可 -
8放在案板上切开即可食用
小窍门
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜