“偶最爱吃的饼干之一---蛋黄香酥饼干，一种是表面印花的没有焦糖汁，一种是表面涂焦糖汁的，后一种更好吃尤其是饼干刚出炉的时候趁热吃，舌头都要一起吞下肚了~~~~~~送人的话第一种不错，印点字母啦小图案啊啥的挺有意思的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄香酥饼干的做法步骤
-
1蔗糖和一大勺清水一起放进不粘锅里，先用小火慢煮，边煮边用小勺搅拌。 -
2煮至沸腾的时候关火。 -
3然后再加进另外两大勺的清水，边加边慢慢搅拌。 -
4煮好后的蔗糖浆较浓稠，用小勺这样捞起会缓缓的流下即可。 -
5做好的焦糖汁晾凉备用。 -
6糖粉加低粉混合均匀。 -
7一起过筛进软化好的黄油盆里。 -
8加入1/2小勺的盐。 -
9一起先用手揉搓均匀。 -
10揉搓成这样即可：面粉均匀的裹住黄油。 -
11接着倒入蛋黄液，先不搅拌。 -
12再加入数滴香草精。 -
13以上材料一起用手揉成光滑的面团。 -
14面团擀成厚度为3厘米左右的面片。 -
15面片表面尽量光滑哈，烤出来的成品会更漂亮。 -
16面片放进冰箱冷藏半小时左右，至面片变硬。 -
17准备模具，我用的是长方形的邮票模和这种能印字的小模子。 -
18邮票模。 -
19另外再准备一点低粉和小刷子。 -
20拿出冷藏好的面片，稍微回下温使面片表面稍稍软化。 -
21模具先沾下面粉。 -
22在大的面片上刻出邮票图形。 -
23所有的邮票图形都先一起刻好。 -
24然后再用印字模在邮票图形上印出想要的字母即可。 -
25动作要快哈，面片软化的速度超快，动作慢的话印字就费劲了也影响效果。 -
26烤箱中层、190度、10分钟左右即可。 -
27表面涂焦糖汁的同样先是用模子刻好所有的图形。 -
28用小刷子沾晾凉的焦糖汁刷在面片表面。 -
29羊毛刷和硅胶刷我都用过，表面刷不匀是正常现象，等一会烤的时候表面的焦糖汁自然就能上色均匀了。 -
30同样也是烤箱中层190度10分钟左右，因为这个表面有焦糖汁，所以不用太在意饼干的上色情况，颜色烤深点也好看，而且烤的时间略长点会更好吃。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
下午茶
- 花样土豆——香辣炒脆土豆丝
- 红烧茄子丁
- 10寸酸奶蛋糕
- 红油黄瓜
- 红烧肉
- 青笋肉片
- 排骨芸豆炖土豆
- 80后烙饼
- 什锦年糕
- 剁椒鱼头
- 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤
- 清炒生菜
- 杏仁酥
- 韭菜豆芽爆鳝丝
- 双味土豆
- 小炒肉
- 爱心卡通小饼干——祝小朋友们儿童节快乐！
- 梅菜笋干蒸鸭
- 粉蒸排骨
- 红烧排骨
- 自制菜煎饼方子
- 三种口味减肥食品磨牙棒/阿拉棒
- 十分钟自制虾皮
- 家常肥牛金针菇
- 私房牛肉水饺
- bisection method in python
- bisection root
- bismuth allergy
- bismuthate tripotassium dicitrate
- bismuthene on a sic substrate
- bismuthene thermoelectric
- bismuth steven universe
- bistre art
- bistre brown
- bistre ink
- bit browser
- bit by bit
- bitches love the gram
- bitch face
- bitch friend
- 大舟（宋·王令）
- 大节堂碑引（宋·时少章）
- 大芙蓉接待（宋·释师范）
- 大芦峡（明末清初·屈大均）
- 大芬村聚后示黄梅雨寤堂二兄（当代·张月宇）
- 大若灵根为医者顾东启作（明·金幼孜）
- 大茅君像（宋·曾极）
- 大茅岭东新居忆亡子从真（唐·顾况）
- 大茅峰四绝句（宋末元初·陆文圭）
- 大草坪晚会（当代·蔡淑萍）
- 大菊（宋·史铸）
- 大营驻黄庄违顾山六里。往来兵士，日有虏掠（清·周馨桂）
- 大葆台汉墓（当代·伯昏子）
- 大蓬山天宝碑（宋·何彦国）
- 大蓬山次前韵（清·陈奉兹）
- 城市污泥与鸡粪对土壤和作物重金属Cu\Zn累积的影响及生态风险评价
- 直到河流尽头
- 给孩子的万物简史(精)/大开眼界简史馆
- 漫画原子(追踪构成万物的基本粒子)/神奇科学列车
- 君子养成(精)
- 从进化论到唯物史观--中国马克思主义哲学起源史研究/复旦大学望道书库
- 我不想当猪八戒(小学低年级彩色注音)/高丁丁来啦
- 中华民俗万年历(1930-2120)
- 原位表征原理及电化学应用
- 学前儿童社会与情绪学习的活动设计与指导
- 光学超晶格结构设计及其在光波长转换中的应用
- 销售精英三合一进阶手册(心理常识+财务常识+数据量化管理)
- 大数据技术基础教程(新工科建设之路数据科学与大数据系列教材)
- 同义词近义词反义词组词造句词典(全新版)(精)
- 语文同步练习与测试一本通(基础模块上)/河南省职教高考文化基础课备考丛书