“豆腐甜品已经在日本和台湾流行很久了，保留了甜品的味道，却因为加入了豆腐而减少了吃甜品是最担心的热量，补充了更多的蛋白质，是一款既解馋有养颜的甜品，减肥中的孩子也是可以安心实用的呢。
豆腐加入酸奶和草莓，用鱼胶片使其凝固成布丁状，用抹茶牛奶加上寒天粉做底，一种Q，一种脆，一种粉红，一种粉绿，十分令人爱不释口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
豆腐酸奶布丁的做法步骤
-
1取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉。 -
2用搅拌机打成泥（十分细腻）。 -
3加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。 -
4鱼胶片在热水中泡软。 -
5鱼胶片在热水中泡软。 -
6取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中，将鱼胶片挤干水分，放入碗中，入微波炉中火打至鱼胶片融化。 -
7将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀。 -
8将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火。 -
9静置至冷，待其凝固。 -
10装饰用草莓切成半圆的片。 -
11将模具压入牛奶抹茶冻。 -
12在模具壁上贴上半圆的草莓片。 -
13填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。 -
14取下模具，用草莓和抹茶粉装饰即可。
小窍门
1.这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打匀，口感也十分细腻，也可以把豆腐打匀后过筛，口感更细腻。
4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
5.鱼胶片一定要全部泡软，要用微波炉打至全部融化，全部搅拌均匀，不让成型不美观，口感不细腻。
6.也可以替换成自己喜欢的口味。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打匀，口感也十分细腻，也可以把豆腐打匀后过筛，口感更细腻。
4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
5.鱼胶片一定要全部泡软，要用微波炉打至全部融化，全部搅拌均匀，不让成型不美观，口感不细腻。
6.也可以替换成自己喜欢的口味。
使用的厨具：搅拌机
所属分类：
甜品
下午茶
布丁