“就剩这条小肥鱼了，最近都做红烧鱼，浇汁鱼，有点腻了，就重温水煮鱼的做法吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮鱼片的做法步骤
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1准备鲫鱼一条片鱼片，鱼骨切小段葱姜蒜切小片，很遗憾，前面材料漏拍了，就从腌鱼片开始吧！ -
2片好得鱼片放一小勺盐，胡椒粉，芝麻油盐半小时 -
3菠菜择洗干净，起锅，热锅凉油，待油热，下花椒煸出香味 -
4再放葱姜蒜，辣椒炒香，下鱼骨一起炒至白。《怕花椒吃时挑麻烦，捞走了》 -
5倒入适量高汤，水也行啦，煮开十来分钟吧！ -
6将腌好得鱼片加蛋清拌匀，再加少许淀粉，下锅，，大火烧开，筷子搅开，再两分钟，洒上香菜末就可出锅了！ -
7菠菜烫下，放盆底，再淋上麻麻辣辣的鱼片！够丰富吗！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱