食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
薰衣草中种吐司的做法步骤
-
1干燥薰衣草适量，冲入沸水250克，加盖放凉备用。 -
2混合中种面团的所有原料，揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大。 -
3混合主面团中的所有原料厨师机边揉边分次加入切小的中种，揉至出膜。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气，分割成2大4小的面团，大面团的重量是小面团的2倍，滚圆松弛15分钟。 -
6单峰造型分别放入大、小吐司盒中进行二次发酵。 -
7发酵至九分满，入烤箱。 -
8烤箱170度预热，小吐司烤35分钟，大吐司加盖烤50分钟。
使用的厨具：电烤箱
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