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诗文 薰衣草中种吐司
释义
薰衣草中种吐司的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 500克
  • 150克
  • 6克
  • 奶粉 50克
  • 酵母 8克
  • 鸡蛋 2只
  • 100克
  • 250克
辅料
  • 面包粉 500克
  • 50克
  • 酵母 8克
  • 干燥薰衣草 适量
  • 沸水 250克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

薰衣草中种吐司的做法步骤

  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:1
    1
    干燥薰衣草适量,冲入沸水250克,加盖放凉备用。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:2
    2
    混合中种面团的所有原料,揉成光滑的面团,温暖处发酵至2倍大。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:3
    3
    混合主面团中的所有原料厨师机边揉边分次加入切小的中种,揉至出膜。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:4
    4
    温暖湿润处进行基础发酵。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:5
    5
    排气,分割成2大4小的面团,大面团的重量是小面团的2倍,滚圆松弛15分钟。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:6
    6
    单峰造型分别放入大、小吐司盒中进行二次发酵。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:7
    7
    发酵至九分满,入烤箱。
  • 薰衣草中种吐司的做法步骤:8
    8
    烤箱170度预热,小吐司烤35分钟,大吐司加盖烤50分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 16:21:23