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诗文 照烧鱼排饭
释义
照烧鱼排饭的做法
“想吃饱最好就是来一碗热气腾腾的盖饭,现在天气很闷热,开火烧菜是很纠结的事情,这道照烧鱼肉只用到了煮的方式,一样的鲜嫩入味,吃的时候要多浇一点汤汁在饭上哦。”

食材明细

主料
  • 鲅鱼 一尾
  • 米饭 一碗
  • 葱白 两段
  • 老抽 半汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 白糖 一汤匙
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 两片
  • 生抽 两汤匙
  • 料酒 一汤匙
  • 香醋 一汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

照烧鱼排饭的做法步骤

  • 照烧鱼排饭的做法步骤:1
    1
    做法,鱼肉洗净去内脏,片成两片,切成大块
  • 照烧鱼排饭的做法步骤:2
    2
    用开水烫鱼肉的部分去掉腥味
  • 照烧鱼排饭的做法步骤:3
    3
    锅内加入一碗水,姜片生抽两汤匙,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,白酒一汤匙,香醋半汤匙,白糖一汤匙,加入鱼肉,烧开后中小火炖制15分钟
  • 照烧鱼排饭的做法步骤:4
    4
    炖鱼的时候鸡蛋打散,烙成蛋皮切丝备用,汤汁收的差不多了把鱼捞出,
  • 照烧鱼排饭的做法步骤:5
    5
    在锅内剩余的汤汁里加入葱段,烧至汤汁浓稠
  • 照烧鱼排饭的做法步骤:6
    6
    在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝,淋上汤汁,就可以上桌了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:44:45