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诗文 贝壳椒盐花卷
释义
贝壳椒盐花卷的做法
“此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 清水 260克
辅料
  • 油 少许
  • 椒盐 少许
  • 即发干酵母 一勺
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

贝壳椒盐花卷的做法步骤

  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：1
    1
    酵母放水量浸泡一会；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：2
    2
    放入面粉、清水，合成面团；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：3
    3
    和好的面团，放在温暖的地方发酵；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：4
    4
    大约一个半小时，面团发至二倍发；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：5
    5
    取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：6
    6
    取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：7
    7
    面团分割成十份；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：8
    8
    小面团继续揉至光滑；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：9
    9
    在案板上搓一下，成扁平的形状；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：10
    10
    盖上保鲜膜醒发十分钟；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：11
    11
    取一个小面团，压扁；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：12
    12
    擀成长面片；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：13
    13
    用刷子刷上少许的油；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：14
    14
    抹上椒盐；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：15
    15
    各取三分之一处对折；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：16
    16
    用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：17
    17
    筷子葱面片的下面穿过，
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：18
    18
    用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：19
    19
    抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：20
    20
    醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
  • 贝壳椒盐花卷的做法步骤：21
    21
    拾出花卷放盖垫上放凉；

小窍门

这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/10 5:51:31