食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
椰香鸡腿肉的做法步骤
-
1带皮鸡腿肉洗干净，沥水 -
2加入蒜片，3大勺无糖椰浆，2勺生抽，半勺粗粒砂糖（偏黄色的的那种最好），半勺芝麻油，几滴柠檬汁，搅拌均匀。保鲜膜封好，冷藏24小时，让椰香慢慢渗进肉里 -
3煎锅擦上牛油，热锅，中火放鸡腿肉。先是鸡皮一面朝下，不时用铲子压几下，容易出现好看的烤纹 -
4往腌过的蒜片椰子汁里加生抽，调匀，扫在鸡腿肉上，给上点色，不用担心咸度，因为全程没有加盐。煎到鸡皮一面变金黄色，翻面煎另外一边。然后给朝上的一面扫生抽上色。 -
5两面煎出微焦色即可，用筷子戳一下，没有血水流出就全熟了，如果鸡肉太厚还没熟，就放烤箱，200度，烤8-10分钟。中途得观察，鸡肉熟了会明显缩水变小的。
小窍门
用椰浆腌制，味道浓，且汁稠水分不多；不要用椰子汁，鸡肉泡在液体里吸了水，煎的时候会出很多水，流失肉香。蒜瓣要切片，不要蒜茸，因为蒜茸会粘在鸡肉上，煎的时候蒜茸容易焦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鹿茸菇炖鸡
- 清炒藕片
- 尖椒土豆片
- 雙色花饅頭
- 燕麦鸡蛋时蔬饼
- 白参菌瘦肉汤
- 炸芋头片
- 香烤玉米蜜糖雞翅
- 酸甜可口的菠萝炒肉
- 桃酥
- 不加一滴水的酱焖鸭腿
- 鱼香肉丝
- 无糖油版黑全麦面包
- 青菜小馄饨荞麦疙瘩
- 青椒炒鸡胸肉
- 卤鸭翅和鸡爪
- 减脂餐～鸡蛋炒虾仁
- 奶香紫薯紅莓饅頭卷
- 减脂餐～鸡蛋包菜饼
- 蒜蓉肠炒韭白
- 在家做费南雪
- 丝瓜炒鸡蛋
- 五香扁鱼
- 茄汁大虾
- 菠菜拌粉条
- tater
- tatter
- tatterdemalion
- tattered
- tatters
- tattersall
- tattie
- tattily
- tatting
- tattle
- tattle on
- tattler
- tattletale
- tattletale
- tattletale on
- 游灵鹫寺（元末明初·徐贲）
- 游灵鹫院（宋·李流谦）
- 游烂柯山四首（唐·李幼卿）
- 游烂柯山四首（唐·李深）
- 游烂柯山宿莲圣庵 得清字（明·罗晋侯）
- 游烂柯山宿莲圣庵在羚峡中（明·戴柱）
- 游烂柯山宿莲圣庵得年字（明·区怀瑞）
- 游烂柯山题青霞洞天石室中（明·胡应麟）
- 游烂柯山（唐·羊滔）
- 游烂柯山（唐·薛戎）
- 游烂柯山（唐·谢勮）
- 游烂柯山（唐·项斯）
- 游烂柯山（宋·赵湘）
- 游烂柯山（宋·钱顗）
- 游烂柯山（明·王弘诲）
- 餐厅(家居空间设计与材料选用)/家居装饰系列丛书
- 厨房与卫生间(家居空间设计与材料选用)/家居装饰系列丛书
- 门厅玄关(家居空间设计与材料选用)/家居装饰系列丛书
- 君子兰名家精品集萃(精)
- 客厅(家居空间设计与材料选用)/家居装饰系列丛书
- 实用血液学细胞学图谱(第2版)(精)
- 卧室与书房(家居空间设计与材料选用)/家居装饰系列丛书
- 园林植物景观设计
- 乒乓球/我为运动狂
- 足球/我为运动狂
- 排球/我为运动狂
- 篮球/我为运动狂
- 文学语境中的苏联电影
- 医院常用药物手册
- 回顾与展望(中国电影100周年国际论坛文集)