“这道萝卜普洱茶粥是在饮食档目中看到的，作为普洱人家里普洱茶是常备的，而且偶尔也会用普洱茶烧肉菜，但用普洱茶煮粥还是第一次，普洱茶的功效在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃所以普洱茶适合在寒冷的冬季饮用，这道粥有暖胃、降脂、御寒保暖，提高抗病能力的作用，适合“三高”人群和减肥人士食用。
普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。一般用来冬季烧肉和煮粥的都是熟茶。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜普洱茶粥的做法步骤
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1取大米50克用水淘洗干净。 -
2淘洗好的大米放入煮锅里，加入约400克的水煮粥。 -
3普洱熟茶放入茶杯中，先用少量开水冲洗一次再倒入开水泡茶。 -
4白萝卜洗净后切成萝卜丁。 -
5粥煮熟后倒入普洱茶汁。 -
6放入萝卜丁煮五分钟左右。 -
7萝卜煮熟后即可关火食用。
小窍门
1、此道粥中所用普洱茶是5年的普洱熟茶。
2、煮萝卜的时间按萝卜丁的大小决定。
2、煮萝卜的时间按萝卜丁的大小决定。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜