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诗文 潮汕砂锅粥--鲜虾粥
释义
潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法

砂锅粥的主料是没有限制的,各种肉类、海鲜、禽类,都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的‘混搭’,最常见的是一粥一味,最多两味,多了就‘凌乱’了。

食材明细

主料
  • 大米 200克
  • 基围虾 20个
辅料
  • 冬菜 10克
  • 海米 20克
  • 5克
  • 胡椒粉 3克
  • 1棵
  • 5克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜虾粥的做法步骤

  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:1
    1
    大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:2
    2
    虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:3
    3
    砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:4
    4
    保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:5
    5
    加冬菜略煮,让粥有底味。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:6
    6
    加入海米
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:7
    7
    再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
  • 潮汕砂锅粥--鲜虾粥的做法步骤:8
    8
    成品出锅啦!是不是很美味

小窍门

小贴士
1.建设煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2.因冬菜已有咸味,所以盐不适别过多。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   粥   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 9:02:29