“大家都吃过咕唠肉，那有没吃过豆腐版的呢？其实素食也可以很好吃的，让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味，更好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾豆腐的做法步骤
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1把所有的材料准备好，菠萝，豆腐，彩椒，鸡蛋。 -
2豆腐切块，备用。 -
3把锅水煮开，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以让豆腐吃起来口感更劲道，更有口感。 -
4鸡蛋打散，加干淀粉和面粉，打成鸡蛋面糊。 -
5先裹上鸡蛋面糊，再过干淀粉。 -
6入锅炸制淡金黄色。 -
7炸制金黄，锅内油不出，继续开火，复锅再次炸制一遍，让外壳更吃起来更酥脆。 -
8锅内倒入少许油，加入生抽，白糖，番茄酱，醋，白砂糖，料酒，花椒水，咸盐，鸡精，倒入湿淀粉，弄成酸甜汁。 -
9倒入炸好的豆腐。翻炒。 -
10最后倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀。 -
11翻炒均匀即可。 -
12翻炒均匀，出盘即可。口感酸甜。
小窍门
1豆腐焯水，为了去掉豆腐本身的豆味，也可以让豆腐吃去来口感好。
2复炸，原因是为了让豆腐外壳更酥脆，吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例，鸡蛋一个，面粉小半碗，干淀粉四勺
2复炸，原因是为了让豆腐外壳更酥脆，吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例，鸡蛋一个，面粉小半碗，干淀粉四勺
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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