“家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢？”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制绿豆芽的做法步骤
-
1绿豆150克洗净 -
2无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动 -
3搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度 -
4豆子泡好后，冲凉水洗净 -
5把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的） -
6上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录 -
724小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次 -
8盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头） -
9扣上盆，以上是第二天的记录 -
10第三天出芽状态 -
11第四天出芽状态 -
12第五天出芽状态 -
13第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了 -
14除去豆芽根和豆皮 -
15整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证 -
16150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
小窍门
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
所属分类：
自制食材
夏季食谱
小暑