“春天来了，又到了吃荠菜的季节。
说起荠菜，大家都不陌生，南方人用它做汤或清炒，北方人好用它包饺子，各有各的吃法，各有各的风味，总之，无论南北方，荠菜都是深受大家喜爱的野菜之一。
今天，就用荠菜来做一道北方人最爱的主食面食吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜水饺的做法步骤
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1荠菜采摘洗净，放入小盆中。 -
2用开水烫焯一下，稍软即可捞出。 -
3用刀切碎，放入调馅盆中，备用。 -
4将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。 -
5准备好猪五花肉馅。 -
6将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。 -
7将切好的猪五花肉馅放入装有荠菜的盆中。 -
8加入炒好的鸡蛋碎。 -
9将加入姜末，倒入1小勺量的料酒、2勺量的蚝油（没有也可以不加）、2茶匙的盐、适量鸡精，调拌均匀，制成荠菜肉馅。 -
10面粉加水和匀，揉成面团。 -
11下剂子，擀饺子皮，备用。 -
12取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。 -
13锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小窍门
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
使用的厨具：煮锅
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