食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家庭秘制肉酱的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2切好葱，姜丝，蒜瓣。 -
3猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。 -
4干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉） -
5将豆干和香菇各切丁。 -
6洋葱半个，也切成丁状。 -
7锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。 -
8然后先放入洋葱粒炒香。 -
9加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。 -
10最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀） -
11郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
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