“这道菜还是回娘家吃饭的时候拍的，是爸爸的手艺。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
这个芫荽是妈妈种在花盆里，做菜的时候放一点，提味的，谁知突然长疯了，就做了这道凉拌菜，很久没吃了，好香。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芫荽拌花生米的做法步骤
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1芫荽洗净 -
2锅中烧开水 -
3待水沸腾后，将芫荽放入锅中 -
4待芫荽变软熟后关火 -
5捞出沥干水份 -
6切成小段 -
7加适量盐 -
8加少许糖 -
9加少许鸡精，拌匀即可 -
10吃时拌入花生米
小窍门
花生米随吃随拌，拌早了会软，就不好吃了
使用的厨具：炒锅
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