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诗文
掌上明珠
释义
“此菜为咸鲜口味
适合大众
是一个较高档的菜”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
无骨牙掌
适量
辅料
西兰花
适量
鸡脯肉
适量
原味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
掌上明珠的做法步骤
1
先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约10分钟捞出待用
2
将鸡脯肉用刀背捶成泥,捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜,捶好后拌成咸鲜味待用
3
将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
4
将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上,将鹌鹑蛋放一个在牙掌上,上笼蒸40到50分钟取出待用
5
将西兰花汆熟后摆在盘中,将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
6
将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可
小窍门
煮鹌鹑蛋时最好的加点醋
那样更好剥皮
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更新时间:2025/10/22 10:42:37