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诗文 菠菜鸡蛋手擀面
释义
菠菜鸡蛋手擀面的做法
“突然想吃很多年前妈妈做的菠菜鸡蛋打卤面,不过以前妈妈做的时候不是手擀面,是买来的挂面,我心血来潮就想吃次擀的面,可是当我吃完心满意足摸摸肚子的时候才想起来,忘照成品图片了……”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 菠菜 一把
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:1
    1
    和面,面粉中一点一点加水,用筷子和到成雪花装,揉成面团,面团外扑面粉,继续揉,至把面团和成水分较少硬硬的那种,如图
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:2
    2
    将面团擀成面片,我把尾部掀起来是为了让大家能够看的出面片的厚度,我擀的就比纸厚一点点(自己认为的)
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:3
    3
    像折扇子一样叠起面片,这样切好后的面条容易被抖开
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:4
    4
    切面,切的粗细看自己,看自己喜欢吃宽的还是细的,不过一般煮好后的面条比切的时候宽一些,要有心理准备
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:5
    5
    在切好后的面上加些面粉,然后抖开
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:6
    6
    我这是闲的,把抖开的面都挂在上面,不过这样是为了在下面的时候不容易坨起来
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:7
    7
    两个鸡蛋加半勺盐打匀
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:8
    8
    锅中放油,油热时放入鸡蛋液,炒散
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:9
    9
    加入菠菜和水,再加入适量盐和鸡精(鸡精不喜欢放的人可以不放哦),盐可以多放一点,也就是正常吃菠菜炒鸡蛋时咸一些的样子。汤开后把菠菜鸡蛋汤盛出。
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:10
    10
    锅中烧水,水开始下面,注意下的时候要用筷子勤搅,下面也要尽量少量多次下进水里面。等水开的时候准备好一盆凉水
  • 菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤:11
    11
    面熟后用筷子将面捞出,盛入事先准备的凉水中,把在凉水中激过的面条捞到自己碗里,再浇上刚才的菠菜鸡蛋卤,就大功告成啦!

小窍门

当然,嫌自己擀面麻烦的话,完全可以用买的面条哦,方便很多
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/14 6:52:00