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诗文	【低卡系列之四】综合麦片吐司
释义	食材明细 主料 面包粉 500克 盐 5克 酵母 10克 可可粉 5克 蜂蜜 50克 鸡蛋 水 175克 浸泡液 全部 辅料 综合麦片 100克 沸水 200克 配料 酒浸桂圆干 150克 葡萄干 适量 原味 口味 烘焙 工艺 一天 耗时 高级 难度 综合麦片吐司的做法步骤 1 浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。 2 混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。 3 温暖湿润处基础发酵。 4 排气，平分成2份，滚圆松弛。 5 单峰造型入吐司盒进行二次发酵。 6 烤箱170度预热，烤50分钟。 小窍门 1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。 2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 主食   烘焙
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