“东北送粥送稀饭的小咸菜”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
东北蒜茄子的做法步骤
-
1紫皮长茄子，选嫩的，洗净后隔水蒸10分钟；蒜泥压好备用；香菜切沫备用 -
2蒜泥+香菜沫+所有调料，调成蒜糊备用；茄子中间劈开不要完全切断
-
3茄子内瓤先擦一层盐，再将蒜糊填充到茄子里
-
4填充好蒜糊的茄子外面擦层盐，装进密封盒，在茄子上再撒一层盐+鸡精+胡椒粉。待茄子完全凉透，封盒，放入冰箱，腌制一夜。吃的时候，茄子撕成条，加点香油拌均，也可根据个人口味加点辣椒油。咸菜可以保存三天左右
小窍门
茄子不要去蒂
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
素菜