“街边小吃应该是叫铁板豆腐吧，看上去、吃着都挺香的~~我一般不会买，他们根本没准备水洗手洗东西什么的~~有些放太多孜然粉我也不喜欢~~
DIY也很容易~我这“椒盐”其实是自己用椒粉和盐调的，味道自己随意；煎的程度自己决定~~再次觉得豆腐买得太少一个人吃都不够~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐豆腐的做法步骤
-
1豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿； -
2把各种粉加盐调匀；葱切末； -
3豆腐块擦干或晾干水分；锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐； -
4翻面煎，也洒上些椒盐；如此反复三四次； -
5至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
小窍门
1.用的是一般的豆腐，既不是内脂豆腐也是老豆腐；比较薄块一点的豆腐比较好；个人觉得嫩豆腐比老豆腐好，煎起来外脆里嫩的；
2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~
2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~
使用的厨具：不粘锅
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