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诗文 笋烧鸭
释义
笋烧鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
  • 竹笋 1个
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜瓣 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

笋烧鸭的做法步骤

  • 笋烧鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子半只斩成块。
  • 笋烧鸭的做法步骤:2
    2
    水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。
  • 笋烧鸭的做法步骤:3
    3
    捞出鸭块用水洗净浮沫。
  • 笋烧鸭的做法步骤:4
    4
    捞出沥掉水分。
  • 笋烧鸭的做法步骤:5
    5
    新鲜竹笋。
  • 笋烧鸭的做法步骤:6
    6
    竹笋去皮,切去老根,切成块。
  • 笋烧鸭的做法步骤:7
    7
    入开水锅中焯一下水。
  • 笋烧鸭的做法步骤:8
    8
    捞出沥干。
  • 笋烧鸭的做法步骤:9
    9
    锅烧热倒油,倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
  • 笋烧鸭的做法步骤:10
    10
    片刻倒入鸭块煸炒一会。
  • 笋烧鸭的做法步骤:11
    11
    然后调入老抽、料酒、白糖,少许盐,倒入足量的水,大火烧开,转小火炖40分钟。
  • 笋烧鸭的做法步骤:12
    12
    40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
  • 笋烧鸭的做法步骤:13
    13
    最后大火收汁,调入适量盐、鸡精即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:02:13