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诗文
笋烧鸭
释义
食材明细
主料
鸭子
半只
竹笋
1个
辅料
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜瓣
适量
干辣椒
适量
八角
适量
微辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
笋烧鸭的做法步骤
1
鸭子半只斩成块。
2
水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。
3
捞出鸭块用水洗净浮沫。
4
捞出沥掉水分。
5
新鲜竹笋。
6
竹笋去皮,切去老根,切成块。
7
入开水锅中焯一下水。
8
捞出沥干。
9
锅烧热倒油,倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
10
片刻倒入鸭块煸炒一会。
11
然后调入老抽、料酒、白糖,少许盐,倒入足量的水,大火烧开,转小火炖40分钟。
12
40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
13
最后大火收汁,调入适量盐、鸡精即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 16:01:25