“剁椒炸酱面是炸酱面的延伸炸酱面。瞧那红红的剁椒，真是太养眼了！太诱人了！香喷喷的，吃上一口，剁椒和鲜肉交织的微辣鲜香立即在您的口腔内奔腾，简直太舒爽了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒炸酱面的做法步骤
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1准备好绞好的猪肉馅。 -
2准备葱伴侣甜面酱和葱姜。 -
3准备葱伴侣豆瓣酱 -
4姜、葱洗净分别切碎末待用。 -
5锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。 -
6然后放入肉馅翻炒均匀。 -
7当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。 -
8再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。 -
9接着加入适量的水略煮肉馅 -
10当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。 -
11这就是烹制好的炸酱。 -
12准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的） -
13另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。 -
14煮至面条膨大变软时即熟。 -
15把面条捞出装入碗中，浇上肉酱和剁椒酱，吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。
小窍门
面条不要煮的时间过长，以免煮粘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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夏季食谱