“这种年糕一般是家乡在有贵客初次上门时才做的。小时候，等客人吃完后，家里的小馋猫才能分到一些汤和年糕，鸡蛋一般是没有多下来的。所以，也是一种情结吧，现在每次做这样的年糕，就会想起小时候那甜甜的汤，糯糯的年糕，运气好的话，还可以吃到客人怕太多吃不下而挑出来的香香的鸡蛋。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酒酿鸡蛋汤年糕的做法步骤
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1原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。 -
2锅内放水加热，水开后，改中小火，轻轻地将鸡蛋打入。 -
3水再次开2－3分钟后，将浮沫捞去，在鸡蛋凝固前，不要去搅动鸡蛋。 -
4等鸡蛋差不多凝固，加入甜酒酿。 -
5水开后，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。 -
6煮至年糕变软，加几粒枸杞（可不加）再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的，可再这一步再加适量白糖。
使用的厨具：炒锅
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