“我家很少煲汤，因为我的小棉袄她爸对汤太挑剔了。如果是猪骨类的汤，一定要农村家养的那种猪；鸡汤一样，一定要是土鸡；否则就会抱怨不香。事实也确实如此，饲料养出来的鸡啊猪啊再怎么煲汤，也没有土生土长的食材来的鲜美。
今天这个汤，只有盐这一样调料就已经很鲜美了，因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里，原生态的食材太难寻了，所以难得的这只鸡，只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，很适合像我女儿这样呼吸系统很容易生病的孩子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茶树菇土鸡汤的做法步骤
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1准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 -
2锅内加清水烧开，倒入鸡块。 -
3焯掉血水后捞起。 -
4另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。 -
5文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 -
6继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
小窍门
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。
使用的厨具：砂锅
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