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诗文 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁
释义
【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法
“酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁,鸡丁口感嫩滑,是很一道米饭杀手菜呢。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
辅料
  • 黄瓜 半根
  • 胡萝卜 半个
配料
  • 葱姜蒜 少许
  • 黄豆酱 一勺
  • 甜面酱 一勺
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐,料酒,淀粉腌拌片刻。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    倒入鸡丁滑炒变色捞出。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅中底油加入一勺黄豆酱。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    再加入一勺甜面酱。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    稍加一点白糖翻炒出香味。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:11
    11
    再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:12
    12
    烧鸡一点盐,香油翻炒均匀。
  • 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法步骤:13
    13
    最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

1.盐要适量而加,所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出,然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 17:00:37