“菠萝包源自香港的一种甜味面包，有港式，广式、台式等多种划分，大致相同，叫法不一。菠萝包颜色金黄，表皮酥脆，面包柔软，香气四溢。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酥皮菠萝包的做法步骤
-
1将面团材料放滿搅拌机中，先用2档，然后加入黄油用3档打成粗膜，最后用4档打成薄膜。 -
2从搅拌机中取出放入小盆覆盖膜，放入烤箱饧发面团。
-
3饧发好的面团。
-
4饧发面的时间来做菠萝皮，将所有材料除鸡蛋液外和好，分两次加入鸡蛋液和成团。
-
5将菠萝皮分成8个均等的剂子搓成团。
-
6将面团也同样分成均等的8个剂子（分成两盘)。
-
7取一个菠萝皮剂子，放在油纸上。
-
8油纸的另一侧折叠在剂子上，先用手将剂子压扁，再用擀面杖擀所需的大小。
-
9准备鸡蛋黄并打散。
-
10将菠萝皮放在饧发好的面包坯上，然后刷两遍蛋黄液。
-
11将菠萝皮上用竹签划菱形状，烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放在中下层，上火180度、下火150度，烤15分钟。
-
12烤好的菠萝包颜色金黄。
-
13首次试做，效果还不错。
-
14菠萝包表皮酥香，面包柔软香甜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙