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诗文
清炒儿菜
释义
“口感鲜嫩,清脆爽口,是天然的补钙能手。”
食材明细
主料
儿菜
350克
辅料
红菜椒
半个
独头蒜
1瓣
调料
太太乐鲜鸡汁
1勺
生抽
1勺
白糖
半勺
盐
适量
清淡 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
清炒儿菜的做法步骤
1
现在的儿菜非常嫩,没有老跟厚皮,清甜爽脆,苦味很淡。
2
儿菜切去根部较老的部分,淡盐水泡10分钟左右,洗净切片。辣椒、蒜切片。
3
锅中添水,加盐、食用油,水沸腾后倒入儿菜,焯烫15秒左右,去除苦涩味,捞出过凉水,控干水分备用。
4
热锅凉油,油热倒入蒜、辣椒,炒熟炒香。
5
倒入焯烫好的儿菜。
6
加鸡汁。
7
加生抽,大火炒一两分钟。
8
加白糖,炒匀出锅。
9
脆嫩爽口、清新解腻,营养美味。
10
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
11
儿菜品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
12
好吃不长肉,馋了没?
小窍门
儿菜足够嫩的话苦涩味很淡,可以不焯水直接炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/20 1:10:54