“做过一次紫水晶包挺受欢迎，这次我用料理机直接榨紫山药汁再做，皮做得颜色更漂亮更筋斗了！内馅采用最经典的韭菜肉馅，吃起来更入味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫水晶韭菜饺的做法步骤
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1韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用 -
2将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开） -
3把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅 -
4澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状 -
5用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止 -
6将面团搓成长条，再分成若干小挤子 -
7拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮 -
8填入韭菜肉馅 -
9往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了） -
10将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里 -
11水开后蒸十来分钟即可 -
12紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜