“这款蛋挞是用昨天制作酥皮苹果派剩下的酥皮制作的，味道也相当的好，外皮酥脆，鸡蛋香滑，赞~~~~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葡式蛋挞的做法步骤
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1原料图。 -
2将牛奶和淡奶油混合拌匀。 -
3加入蛋黄搅拌。 -
4将低筋面粉加入，搅拌均匀。 -
5制作好的蛋挞水。一旁备用。 -
6将酥皮擀成大的薄片。如果粘的话，可适当加些干粉。 -
7从一端开始卷成长卷。 -
8将长卷切成小段。 -
9取一段小卷，一面沾上面粉。 -
10将沾面粉的一面朝上，压入蛋挞模中。 -
11按模具大小将面片压平整，全部做好后静置20分钟，防止烘烤的时候酥皮回缩。 -
12将步骤5做好的蛋挞水倒入模具中，七分满，不然烘烤时会溢出。 -
13烤箱220°预热5分钟后，将蛋挞放入烤箱，220°上下火，烘烤15分钟即可。
小窍门
1、酥皮如果一次做多吃不掉，可用干粉拍匀，卷好放入保鲜袋中，冰箱冷藏保存，最好不要超过一个星期。
2、步骤9的目的是压制的时候防止沾粘。
3、制作好后最好静置一会儿，不然烤好后酥皮会回缩。
4、蛋挞水不要倒满，不然烤制的时候会溢出。
2、步骤9的目的是压制的时候防止沾粘。
3、制作好后最好静置一会儿，不然烤好后酥皮会回缩。
4、蛋挞水不要倒满，不然烤制的时候会溢出。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙