诗文 | 当归姜母麻油鸡 |
释义 |
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食材明细
当归姜母麻油鸡的做法步骤
小窍门
一、做这减少麻油量,三大勺感觉了,太多了感觉油腻;
二、生姜尽量不去皮,因姜皮与姜肉之间有着相互平衡的作用; 三、以前用过米酒做姜母鸡,即使加了糖还是感觉有点苦涩,擅自改为白兰地,感觉真不错,闻起来很醇厚的感觉; 四、在药材中有红枣和党参,都有甜味,汤就不放糖了; 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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家常菜
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