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诗文 香酥鸡蛋葱花饼
释义
香酥鸡蛋葱花饼的做法
“香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 鸡蛋 3个
配料
  • 大葱 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤

  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：1
    1
    100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：2
    2
    两种面团混合揉匀，饧至30分钟。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：3
    3
    100克面粉加入50克油揉成油面团。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：4
    4
    把大葱切碎备用。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：5
    5
    把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：6
    6
    包好的面团擀成长方形面片。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：7
    7
    把面片两边对折。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：8
    8
    再擀开，重复一次。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：9
    9
    最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：10
    10
    再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：11
    11
    把面团擀开成长圆形的薄面片。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：12
    12
    淋上油，涂抹均匀。均匀撒上花椒粉和盐。再把葱花撒在面片上。切上几刀。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：13
    13
    顺着刀印卷起。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：14
    14
    从一端盘起，一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：15
    15
    用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：16
    16
    电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：17
    17
    烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。
  • 香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤：18
    18
    盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。

小窍门

面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2025/12/22 11:11:47