辣枪去除黑膜，清理干净。

先切花刀，再切条。

锅中放水和少许料酒，烧开后放入切好的辣枪快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分。(鱿鱼焯水时间不要太长，变色卷起即就)

洋葱、胡萝卜切片。

芹菜、蒜苗切段。

热锅冷油，下入蒜白、洋葱煸炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜继续翻炒1分钟。

放入辣枪，烹入料酒炒匀1分钟。

放入蒜苗叶子，加盐、蚝油调味炒匀。

成品图。