食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
甲鱼沐浴的做法步骤
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1把甲鱼洗净，甲鱼壳保持完整，其他部位剪成小块。
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2起锅加入菜籽油和盐，把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中，进行翻炒，同时加入料酒进一步除腥。
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3待锅中甲鱼块没有翻白，加入热水，加盐，加胡椒粉，大火煮开，撇去血沫或浮油。
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4转小火半小时，后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。
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5最后，调节汤的咸淡，加小葱起锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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