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诗文 甲鱼沐浴
释义
甲鱼沐浴的做法

食材明细

主料
  • 甲鱼 适量
  • 鱼丸 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
调料
  • 适量
  • 菜籽油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

甲鱼沐浴的做法步骤

  • 1
    把甲鱼洗净,甲鱼壳保持完整,其他部位剪成小块。
  • 2
    起锅加入菜籽油和盐,把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中,进行翻炒,同时加入料酒进一步除腥。
  • 3
    待锅中甲鱼块没有翻白,加入热水,加盐,加胡椒粉,大火煮开,撇去血沫或浮油。
  • 4
    转小火半小时,后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。
  • 5
    最后,调节汤的咸淡,加小葱起锅。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:01:17