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诗文
甲鱼沐浴
释义
食材明细
主料
甲鱼
适量
鱼丸
适量
辅料
生姜
适量
小葱
适量
调料
盐
适量
菜籽油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
清淡 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
甲鱼沐浴的做法步骤
1
把甲鱼洗净,甲鱼壳保持完整,其他部位剪成小块。
2
起锅加入菜籽油和盐,把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中,进行翻炒,同时加入料酒进一步除腥。
3
待锅中甲鱼块没有翻白,加入热水,加盐,加胡椒粉,大火煮开,撇去血沫或浮油。
4
转小火半小时,后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。
5
最后,调节汤的咸淡,加小葱起锅。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:02:59