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诗文 自制剁辣椒
释义
自制剁辣椒的做法
“正宗的湖南辣妹子。离开家乡有十余年,由于生活环境和气候的变化促使现在吃辣大不如从前。但是有时又非常想吃点辣,菜里没放辣椒就感觉整顿饭都吃不过瘾。看到超市有卖红艳艳的杭椒,就买了些想做点剁辣椒,辣味没有那么霸道,但是咸鲜味十足,就是那个味儿。超市卖的有的放了白酒,吃不惯这个酒味,还是自己做的好啊!”

食材明细

主料
  • 红辣椒 400克
  • 蒜蓉 适量
辅料
  • 40克
  • 咸鲜 口味
  • 调味 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制剁辣椒的做法步骤

  • 自制剁辣椒的做法步骤:1
    1
    新鲜的红辣椒,洗干净晾干水分。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:2
    2
    将辣椒剁碎。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:3
    3
    剁好的辣椒放入不锈钢盆里。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:4
    4
    适量大蒜剁成蒜蓉。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:5
    5
    将蒜蓉和盐放入盆里,搅拌均匀。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:6
    6
    直接可装瓶,封好口,放入冰箱,一个星期后就可以食,用来做剁椒鱼头最好不过了。最好用瓶口较小的玻璃瓶装。(妈妈说装好辣椒后,稍微倒点花生油封口保鲜效果更佳)

小窍门

1、蒜蓉的量根据自己喜好放;
2、装好瓶后用点植物油封口,保鲜更久;
3、最好用小口径的瓶子装,以防止走风变质。
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更新时间:2025/3/15 10:30:45