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诗文 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子
释义
破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法
“大鱼大肉吃多了,做顿素饺子特别受欢迎,素馅就包成不一样的形状,我们叫排排子,下锅煮一开就捞出,皮薄馅足,鲜美。”

食材明细

主料
  • 萝卜 1个
  • 鸡蛋 3个
  • 干虾仁 半碗
辅料
  • 蒜苗 2根
  • 香菜 2根
  • 1块
调料
  • 蚝油 1勺
  • 鸡汁 1勺
  • 料酒 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 2勺
  • 半勺
  • 猪油 1勺
  • 花椒粒 1把
  • 面粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤

  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:1
    1
    和面,面和水的比例2:1,醒面过程中多揉几次。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮,擦丝,加2勺盐,腌制10分钟。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:3
    3
    干虾仁温水泡软,控干水分,切碎。姜切末。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:4
    4
    蒜苗、香菜切碎。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入碗中,加料酒、盐,搅拌成蛋液。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:6
    6
    腌好的萝卜挤去水分,用刀切几下,放入盆中。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,抓一把花椒粒放入,小火炸香,捞出花椒粒。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:8
    8
    蒜苗香菜也放入盆中,加五香粉。用热油泼。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:9
    9
    锅中加油,油热倒蛋液,用筷子一直搅,炒成鸡蛋粒,鸡蛋炒老一点,拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:10
    10
    锅中继续放油,加一块猪油,没有不加。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:11
    11
    油热炒香虾仁、姜末,关火。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:12
    12
    加蚝油。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:13
    13
    加鸡汁。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:14
    14
    加白糖。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:15
    15
    拌匀,好香。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:16
    16
    开始擀面,擀成平时吃面的薄厚。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:17
    17
    切成馄饨皮大小的块。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:18
    18
    拿一块面皮,在一侧放馅,对折捏,留一个排气孔,让后用双手的手指压实。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:19
    19
    锅中添水,水开下排排子,煮沸点一次水,再次沸腾捞出。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:20
    20
    薄皮大馅,鲜香诱人。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:21
    21
    营养丰富味道好。
  • 破五的饺子~萝卜虾仁鸡蛋排排子的做法步骤:22
    22
    咬一口,满口鲜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食   饺子  
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更新时间:2025/3/15 8:38:43