食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芋头焖鸭的做法步骤
-
1白鸭处理干净，剁成块。 -
2冷水下锅焯水3分钟。
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3温水洗净浮沫，沥去水。
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4锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。
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5倒入啤酒。
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6转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。
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7芋头去皮洗净切滚刀块。
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8泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。
-
9成品。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
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