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诗文	芋头焖鸭
释义	食材明细 主料 白鸭 适量 芋头 适量 辅料 姜 适量 辣椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 啤酒 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 芋头焖鸭的做法步骤 1 白鸭处理干净，剁成块。 2 冷水下锅焯水3分钟。 3 温水洗净浮沫，沥去水。 4 锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。 5 倒入啤酒。 6 转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。 7 芋头去皮洗净切滚刀块。 8 泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。 9 成品。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜   家常菜
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