“鲜虾不去壳，但是要去虾线和虾胃。
这样处理后的鲜虾头，只有虾肉和虾黄。
虾黄所含的虾青素有抗衰老的作用，可以养血固精，抗衰老。所以，我炒鲜虾的时候，都不扔掉虾头，而是处理干净，连带虾头一起炒，这样的虾青素就不会浪费掉了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鲜虾的做法步骤
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1韭菜洗净，切段。 -
2虾化冻。
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3处理干净，洗净。
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4放一边备用。
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5热锅冷油。
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6油热放鲜虾。
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7一面变色翻面。
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8翻面2次。
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9立起来，把虾头部位煎熟。
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10放韭菜梗翻炒均匀。
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11放菜叶和食盐。
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12扒拉均匀即可。
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13成品。
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14把虾头打开，看，干干净净的，除了壳都是可食用的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜