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诗文
葱姜炒珍宝蟹
释义
食材明细
主料
珍宝蟹
1只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
葱姜炒珍宝蟹的做法步骤
1
珍宝蟹洗净切块,葱切段、姜切厚片。
2
蟹腿、蟹钳用刀背拍裂。
3
蒜切末备用。
4
蟹肉粘淀粉。
5
准备好所有食材。
6
油烧至六成热。
7
下入厚姜片,炸至金黄捞出备用。
8
珍宝蟹壳下锅炸30秒。
9
油温稍降低一些下入蟹块炸两分钟。
10
蟹块炸好后捞出备用。
11
余油下入葱白加盐略炒后捞出备用。
12
另起油锅略加热。
13
下入葱绿、蒜末炒香。
14
下入炸好的蟹块翻炒。
15
加入水、盐、鸡精翻炒均匀。
16
加入一点水淀粉翻炒均匀。
17
下入前面炸好、炒好的姜片、葱白翻炒,再加一点水翻炒。
18
加入一点生抽翻炒均匀。
19
加入水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:17:09