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诗文
家常炖鲤鱼
释义
“汤鲜味美,用简单的方法,做最好吃的菜。”
食材明细
主料
鲤鱼
一条
辅料
香菜
两棵
葱
两棵
姜
一小块
调料
花生油
少许
盐
少许
料酒
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
鱼香 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
家常炖鲤鱼的做法步骤
1
黄河鲤鱼一条,备用。
2
鱼处理好,最后取出两边的鱼线。
3
洗干净,如图所示。
4
切好的香菜和葱,备用。
5
剁成块状,洗净,放入盆中,加少许料酒和姜丝腌制十五分钟左右。
6
锅烧热放少许油,腌制的料汁倒掉,放入鱼块煎至两面金黄,倒入没过鱼身的水。(最好用热水,汤汁更容易煮白。)再倒入汤锅中。
7
中小火,盖上盖子炖煮15分钟左右,转小火,慢炖十分钟左右即可。
8
盆中放入香菜和葱,加少许盐、胡椒粉和鸡精。
9
倒入炖好的鱼块和汤汁即食。
10
成品图。
11
鲜香可口。
小窍门
千滚豆腐万滚鱼,不要怕汤多、炖的时间长更入味,炖鱼的时候一次把汤加够,不要炖的过程中再加水,会影响味道,在炖的过程中可以翻一次面,更好
的入味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/18 20:43:40