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诗文 黄瓜鱼蒸豆腐
释义
黄瓜鱼蒸豆腐的做法
“送货上门的黄瓜鱼,不大只,怪自己下单没看清重量,翻翻冰箱还有盒内脂豆腐,于是一块做了这黄瓜鱼蒸豆腐,一道菜里有鱼有豆腐还有鸡蛋,营养丰富,一盘的菜量也够了。这样做的鱼肉和内脂豆腐都很鲜嫩,被葱油一炝,真是太香了!”

食材明细

主料
  • 黄瓜鱼 1只
  • 内脂豆腐 1盒
  • 土鸡蛋 2个
辅料
  • 香葱末 适量
  • 小米辣圈 适量
  • 姜片 4片
调料
  • 适量
  • 酱油 1匙
  • 蒸豆豉油 1匙
  • 猪油 1匙
  • 玉米胚芽油 1.5勺
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤

  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    内脂豆腐用细小流水冲洗下,沥干水份,用小刀切片备用。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    黄瓜鱼身划几道,鱼身下垫上姜片。豆腐倒扣在鱼身边。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    在头尾处各打入1个土鸡蛋。鱼身、豆腐、鸡蛋上均撒上细盐,鱼身淋上猪油去腥。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    水开后上锅,大火蒸8分钟,出锅倒掉盘中多余水份,淋上生抽和蒸鱼豉油。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中烧热油,用火锅汤勺打起,往勺中的油里撒入葱花和小米辣炝香,淋在豆腐和鱼上。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    简单又美味的黄瓜鱼蒸豆腐就做好了。
  • 黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    一道菜里有鱼、有豆腐、有蛋,很丰富,炒个青菜,煲个汤一餐就完美解决了,好省事!

小窍门

当买到的黄瓜鱼比较小就可以这么处理。
蒸鱼前撒的盐,当蒸好后倒掉多余水份时就被带走一些咸味了,所以只用蒸鱼豉油是不够咸的,我加了些东古酱油,这样咸度正好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:15:49