“送货上门的黄瓜鱼，不大只，怪自己下单没看清重量，翻翻冰箱还有盒内脂豆腐，于是一块做了这黄瓜鱼蒸豆腐，一道菜里有鱼有豆腐还有鸡蛋，营养丰富，一盘的菜量也够了。这样做的鱼肉和内脂豆腐都很鲜嫩，被葱油一炝，真是太香了！”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤
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1内脂豆腐用细小流水冲洗下，沥干水份，用小刀切片备用。 -
2黄瓜鱼身划几道，鱼身下垫上姜片。豆腐倒扣在鱼身边。
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3在头尾处各打入1个土鸡蛋。鱼身、豆腐、鸡蛋上均撒上细盐，鱼身淋上猪油去腥。
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4水开后上锅，大火蒸8分钟，出锅倒掉盘中多余水份，淋上生抽和蒸鱼豉油。
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5锅中烧热油，用火锅汤勺打起，往勺中的油里撒入葱花和小米辣炝香，淋在豆腐和鱼上。
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6简单又美味的黄瓜鱼蒸豆腐就做好了。
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7一道菜里有鱼、有豆腐、有蛋，很丰富，炒个青菜，煲个汤一餐就完美解决了，好省事！
小窍门
当买到的黄瓜鱼比较小就可以这么处理。
蒸鱼前撒的盐，当蒸好后倒掉多余水份时就被带走一些咸味了，所以只用蒸鱼豉油是不够咸的，我加了些东古酱油，这样咸度正好。
蒸鱼前撒的盐，当蒸好后倒掉多余水份时就被带走一些咸味了，所以只用蒸鱼豉油是不够咸的，我加了些东古酱油，这样咸度正好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜