“蒜茸虾那个美味呀，香香的蒜味包裹着香脆的虾，那个绝配，赞啦~~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸虾的做法步骤
-
1大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
-
2虾抽调虾线，剪掉虾须备用。
-
3锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。 -
4步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。 -
5待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
小窍门
炸蒜茸是关键，一定要把蒜茸炸香，才能提高这道菜整体的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜