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诗文 砂锅鸭血豆腐煲
释义
砂锅鸭血豆腐煲的做法
“简单美味。”

食材明细

主料
  • 鸭血 1盒
  • 豆腐 适量
辅料
  • 豌豆 少许
调料
  • 豆腐酱 1个
  • 葱姜蒜 少许
  • 干辣椒 2个
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 老抽 少许
  • 水淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤

  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:1
    1
    鸭血、豆腐、豆瓣酱。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:2
    2
    将鸭血、豆腐切成丁,放入开水锅中,放少许豌豆,焯3分钟左右。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:3
    3
    捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:5
    5
    砂锅上火烧热,放适量油,烧热后放入豆瓣酱,炒出红油。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:7
    7
    倒入适量开水。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:8
    8
    放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:9
    9
    再放少许盐。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:10
    10
    少许白糖和味精。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:11
    11
    少许老抽。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:12
    12
    炖透入味,最后淋上水淀粉。
  • 砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1.鸭血豆腐焯一下水,去除异味和豆腥味。
2.炖透入味,淋上水淀粉,谨防外热内冷。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:47:54