“简单美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤
-
1鸭血、豆腐、豆瓣酱。 -
2将鸭血、豆腐切成丁，放入开水锅中，放少许豌豆，焯3分钟左右。
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3捞出冲洗干净，沥干水分。
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4葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
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5砂锅上火烧热，放适量油，烧热后放入豆瓣酱，炒出红油。
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6放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
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7倒入适量开水。
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8放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。
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9再放少许盐。
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10少许白糖和味精。
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11少许老抽。
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12炖透入味，最后淋上水淀粉。
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13成品。
小窍门
1.鸭血豆腐焯一下水，去除异味和豆腥味。
2.炖透入味，淋上水淀粉，谨防外热内冷。
2.炖透入味，淋上水淀粉，谨防外热内冷。
使用的厨具：砂锅
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