食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风的做法步骤
-
1分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄； -
2加入18克白砂糖； -
3加入44克色拉油； -
4加入49克牛奶； -
5用打蛋器搅打； -
6直至搅打至浓稠； -
7蛋白中加入少许白醋； -
8搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖； -
9搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖； -
10搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖； -
11湿性发泡； -
12干性发泡，停止搅打； -
13将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中； -
14切拌成均匀无颗粒的糊； -
15将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊； -
16切拌均匀； -
17再加入三分之一蛋白霜； -
18切拌均匀； -
19加入剩余的三分之一蛋白霜； -
20切拌均匀； -
21倒入蛋糕模中； -
22下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 牛排
- 牛奶鸡蛋吐司
- 泰式甜辣虾
- 春的味道【香椿拌豆腐】
- 椰奶蘑菇汤
- 汽水排骨
- 香菇荷兰豆拌小素鸡
- 万用厨具——面包机做杏仁曲奇
- 里脊肉洋葱炒牛心菜
- 紫菜肉嘎鸡蛋汤
- 蒜香油炸鸡翅
- 鸽蛋美颜汤
- 青椒炒大虾
- 孜然炒鲜蘑
- 酸辣藕片
- 排骨炒花菜
- 黑胡椒土豆片
- 馋死人不赔命的脆皮奶
- 鲜虾蛋黄烧豆腐
- 蒜香鸡蛋干
- 丝瓜烧丸子
- 芝麻椰蓉蛋卷
- 简单就可以美味------麻辣花生
- 油爆膳丝
- 金钩西芹
- 什么什么扪钥的成语
- 什么什么扫叶的成语
- 什么什么扫地的成语
- 什么什么扫秋的成语
- 什么什么扫穴的成语
- 什么什么扫落的成语
- 什么什么扫轨的成语
- 什么什么扫迹的成语
- 什么什么扫闾的成语
- 什么什么扬之的成语
- 什么什么扬厉的成语
- 什么什么扬去的成语
- 什么什么扬名的成语
- 什么什么扬唇的成语
- 什么什么扬善的成语
- 寄湘潭齐草衣（清·曾习经）
- 寄湘灵（唐·白居易）
- 寄湘阴阎少府乞钓轮子（唐·温庭筠）
- 寄湛上人（宋·释智圆）
- 寄湛上人（明·刘崧）
- 寄湛师（宋·朱松）
- 寄源休（唐·元结）
- 寄源大师（宋·释慧远）
- 寄溧水宰李仲镇（宋·曹勋）
- 寄溧阳周丞文璞周寄诗卷殊可喜（宋·陆游）
- 寄溧阳陈朋元明府约秋末过之（宋·范成大）
- 寄溪香上人（元末明初·危素）
- 寄滁州欧阳永叔（宋·梅尧臣）
- 寄滁州邵子发同年二首（宋·张耒）
- 寄滁州陈太守（明·史谨）
- 计算机应用基础
- 电脑新手万用入门大全
- 数码宝贝万事通
- 五笔字型培训速成强化练习(第2版)
- 中文版AutoCAD2005建筑设计精粹(附光盘)
- 如何在大学里脱颖而出
- 镜头中的国会山--美国国会与大众传媒/当代美国国会研究系列丛书
- 江南市镇--传统的变革(精)
- 创建成功者的思维--实现财务独立的六把金钥匙
- 产业经济学(21世纪经济管理类研究生教材)
- 财政与税收
- 幼儿园实用手工/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 健美操教程/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 学前儿童健康教育活动指导/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 一千零一夜(彩色插图本)/名家名译