网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 可可戚风
释义
可可戚风的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 糖 18克
  • 油 44克
  • 牛奶 49克
  • 低粉 64克
  • 可可粉 8克
辅料
  • 蛋白 3个
  • 糖 42克
  • 白醋 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

可可戚风的做法步骤

  • 可可戚风的做法步骤：1
    1
    分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；
  • 可可戚风的做法步骤：2
    2
    加入18克白砂糖；
  • 可可戚风的做法步骤：3
    3
    加入44克色拉油；
  • 可可戚风的做法步骤：4
    4
    加入49克牛奶；
  • 可可戚风的做法步骤：5
    5
    用打蛋器搅打；
  • 可可戚风的做法步骤：6
    6
    直至搅打至浓稠；
  • 可可戚风的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入少许白醋；
  • 可可戚风的做法步骤：8
    8
    搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
  • 可可戚风的做法步骤：9
    9
    搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；
  • 可可戚风的做法步骤：10
    10
    搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；
  • 可可戚风的做法步骤：11
    11
    湿性发泡；
  • 可可戚风的做法步骤：12
    12
    干性发泡，停止搅打；
  • 可可戚风的做法步骤：13
    13
    将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；
  • 可可戚风的做法步骤：14
    14
    切拌成均匀无颗粒的糊；
  • 可可戚风的做法步骤：15
    15
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；
  • 可可戚风的做法步骤：16
    16
    切拌均匀；
  • 可可戚风的做法步骤：17
    17
    再加入三分之一蛋白霜；
  • 可可戚风的做法步骤：18
    18
    切拌均匀；
  • 可可戚风的做法步骤：19
    19
    加入剩余的三分之一蛋白霜；
  • 可可戚风的做法步骤：20
    20
    切拌均匀；
  • 可可戚风的做法步骤：21
    21
    倒入蛋糕模中；
  • 可可戚风的做法步骤：22
    22
    下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/7/27 3:40:45