“看了几个视频，经过几次试做，找到了适合自己口味的家常版葱爆羊肉的做法，简单又好吃??～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉的做法步骤
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1羊腿肉顺刀切成薄片（三叉肉和上脑肉最好），加少许葱姜水、适量老抽、胡椒碎、1个蛋清抓拌均匀，最后喷点薄油腌制十分钟左右。 -
2大葱葱白切小滚刀。
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3姜切粒、蒜分别切粒和切片。
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4起锅烧热，大火加油润锅，油热倒出，重新加宽油至七八十度，放姜粒爆香。
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5放入羊肉快速翻炒至变色，沿锅边加米醋翻炒均匀。
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6加黄豆酱油翻炒，出汤后加蒜粒。
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7汤出多了，就用勺子划着收汁。
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8留点汤汁放葱段，再次加蒜粒，快速翻炒均匀。
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9葱变软了，顺锅边淋1勺亚麻籽油+香油（或纯香油，香油是这道菜的灵魂），加蒜片（也可不加）。
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10快速翻炒均匀即可（全程大火）。
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11肉鲜、葱甜、营养美味??~
小窍门
根据个人口味调整用料和做法！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜