“中医学认为，茄子性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有清热活血、止痛消肿、通络散瘀的作用，适用于肠风下血，热毒疮疡，冻疮，乳房皲裂，痰热咳嗽，痔疮便血，皮肤溃疡，疟疾患者食用或外用。
茄蒂，茄叶，茄秧，茄根均可入药。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子炒虾仁的做法步骤
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1虾去壳洗净。 -
2葱姜切碎。
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3茄子洗净，去皮。
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4切粗条。
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5热锅冷油，油热放葱姜爆香。
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6放生抽。
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7放虾仁。
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8把虾仁炒熟。
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9放茄子翻炒。
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10翻炒的过程放食盐。
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11炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟。
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12大部分茄子焖软了，继续翻炒。
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13处理干净香菜和大蒜，改刀。
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14茄子全部炒软。
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15放香菜梗和蒜末。
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16翻炒均匀放鸡精。
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17放香菜叶。
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18炒均匀即可。
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19成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜