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诗文 闪电泡芙
释义
闪电泡芙的做法

食材明细

主料
  • 水 45克
  • 牛奶 45克
  • 黄油 37克
  • 盐 1克
  • 糖 3克
  • 低粉 45克
  • 鸡蛋液 85克
辅料
  • 淡奶油 100克
  • 糖 10克
  • 巧克力 适量
  • 芒果粒 适量
  • 巧克力豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

闪电泡芙的做法步骤

  • 闪电泡芙的做法步骤：1
    1
    黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火
  • 闪电泡芙的做法步骤：2
    2
    煮至沸腾
  • 闪电泡芙的做法步骤：3
    3
    一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀
  • 闪电泡芙的做法步骤：4
    4
    再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手
  • 闪电泡芙的做法步骤：5
    5
    分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液
  • 闪电泡芙的做法步骤：6
    6
    面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
  • 闪电泡芙的做法步骤：7
    7
    装入裱花袋
  • 闪电泡芙的做法步骤：8
    8
    在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却
  • 闪电泡芙的做法步骤：9
    9
    巧克力隔热水加热，融化
  • 闪电泡芙的做法步骤：10
    10
    取泡芙，底面朝上，沾上巧克力
  • 闪电泡芙的做法步骤：11
    11
    放烤架上凝固巧克力
  • 闪电泡芙的做法步骤：12
    12
    淡奶油加糖打发
  • 闪电泡芙的做法步骤：13
    13
    装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油
  • 闪电泡芙的做法步骤：14
    14
    再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
  • 闪电泡芙的做法步骤：15
    15
    尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油
  • 闪电泡芙的做法步骤：16
    16
    芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/6/27 10:41:40