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诗文
闪电泡芙
释义
食材明细
主料
水
45克
牛奶
45克
黄油
37克
盐
1克
糖
3克
低粉
45克
鸡蛋液
85克
辅料
淡奶油
100克
糖
10克
巧克力
适量
芒果粒
适量
巧克力豆
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
闪电泡芙的做法步骤
1
黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中,开火
2
煮至沸腾
3
一次倒放过筛2次的低粉,关火,搅拌均匀
4
再次开小火,用耐高温刮刀刮面团,直到锅底形成一层膜一样的东西,关火,倒入一个干净盆中,降温至不烫手
5
分次加入鸡蛋液,每加一次蛋液,充分搅拌均匀后,再次蛋液
6
面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
7
装入裱花袋
8
在烤盘中,均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热,210度高温15分钟后转180度20分钟,烤好后,放烤架上冷却
9
巧克力隔热水加热,融化
10
取泡芙,底面朝上,沾上巧克力
11
放烤架上凝固巧克力
12
淡奶油加糖打发
13
装入裱花袋,往泡芙中挤入奶油
14
再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
15
尖口朝上,从泡芙一侧,均匀挤上奶油
16
芒果切小丁,摆到泡芙上,再取巧克力豆,摆到奶油上
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/3/14 6:31:32