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诗文 酱卤牛肝
释义
酱卤牛肝的做法

食材明细

主料
  • 牛肝 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 冰糖 适量
  • 小米椒 适量
  • 蒜末 适量
  • 香菜 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酱卤牛肝的做法步骤

  • 酱卤牛肝的做法步骤:1
    1
    牛肝冷水下锅,放入葱姜料酒煮五分钟捞岀。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:2
    2
    砂锅中放入适量的水,放入香料。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:3
    3
    放入煮过的牛肝。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:4
    4
    放入生抽。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:5
    5
    放入两勺抽。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:6
    6
    放入两勺蚝油。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:7
    7
    放入冰糖。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:8
    8
    放入适量的盐卤半小时浸泡两小时。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:9
    9
    碗中放入蒜末,小米椒碎,生抽,香醋,香油,蚝油和香菜碎拌匀。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:10
    10
    卤好的牛肝切片。
  • 酱卤牛肝的做法步骤:11
    11
    摆上调好的料汁即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:28:23