“简单可口，酸香味美。
烧茄子的方法很多，过油太麻烦，油又太多。
这种方法简单快捷，少油，酸香微辣又爽口。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常蒜香茄子的做法步骤
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1茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。 -
2洋葱、青椒改刀备用。
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3炒锅放油烧热，放花椒爆香。
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4放入洋葱、青椒翻炒出香味。
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5放入茄子继续翻炒。
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6放入番茄丁翻炒。
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7放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。
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8放味精提鲜。
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9出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。
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10装盘。
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11成品。
小窍门
1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜