“这道菜可以泻心火，补心阳，对于养心方面，有着很不错的效果。另外，苦瓜除了抑制心火旺盛之外，还含有苦瓜甙和类胰岛素物质，有良好的降血糖作用，糖尿病患者也可以多吃一些。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜酿肉的做法步骤
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1泡发好的香菇。 -
2剁碎。
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3肉馅、鸡蛋、香菇和少许红薯淀粉和盐，放入碗中。
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4一起调匀。
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5已调好，备用。
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6蒜剁碎和枸杞备用。
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7锅中水烧开，放入蒜末，用淀粉勾芡成汁，如图所示。
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8苦瓜洗净，备用。
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9将苦瓜切去两端，切成4厘米长的段。
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10去掉中间的瓤。
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11盆中放一些食盐，把苦瓜里面的水分杀出来，然后将苦瓜放在清水中浸泡，去掉盐分。
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12捞出，放入盘中。
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13调好的肉馅塞入每段苦瓜筒内。
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14放在笼屉上。
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15撒入枸杞。
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16大火烧开，转中火蒸十分钟，关火。
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17把汁淋在苦瓜上面，即可出锅。
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18成品图。
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19健康营养。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜