“家常烩菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
砂锅酸菜粉条炖红烧肉的做法步骤
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1葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒备好。 -
2花肉切成合适的条。
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3五花肉冷水下锅，放、葱、姜白酒。
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4开锅后撇去浮沫，小火煮10分钟左右。
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5捞出冲洗干净，沥去水份。
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6炒锅放油，放入白糖、花椒、八角、香叶，炒出糖色和香味。
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7倒入沥干水分的五花肉，炒干水分，并炒出少许油脂。
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8放适量生抽和老抽。
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9炒至上色后，加入开水，漫过五花肉，改小火慢炖。
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10放入适量盐，炖至汤香肉烂，盛出备用。
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11炒锅再放油烧热，放入土豆块钱豆角，翻炒片刻，加入适量烧肉和汤和水，用小火将土豆、豆角炖至软烂。
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12放入适量红烧肉。
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13放少许味精，大火收汁。
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14成品。
小窍门
1.焯水可去除异味，口感更加鲜香。
2.增加焯水时间到10分钟左右，缩短烧肉时间。
2.增加焯水时间到10分钟左右，缩短烧肉时间。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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