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诗文	砂锅酸菜粉条炖红烧肉
释义	“家常烩菜。” 食材明细 主料 五花肉 1000g 辅料 豆角 200g 土豆 200g 调料 盐 适量 葱姜 适量 花椒 少许 八角 2个 干辣椒 2个 白酒 少许 香叶 2个 白糖 适量 生抽 适量 老抽 少许 味精 少许 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 砂锅酸菜粉条炖红烧肉的做法步骤 1 葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒备好。 2 花肉切成合适的条。 3 五花肉冷水下锅，放、葱、姜白酒。 4 开锅后撇去浮沫，小火煮10分钟左右。 5 捞出冲洗干净，沥去水份。 6 炒锅放油，放入白糖、花椒、八角、香叶，炒出糖色和香味。 7 倒入沥干水分的五花肉，炒干水分，并炒出少许油脂。 8 放适量生抽和老抽。 9 炒至上色后，加入开水，漫过五花肉，改小火慢炖。 10 放入适量盐，炖至汤香肉烂，盛出备用。 11 炒锅再放油烧热，放入土豆块钱豆角，翻炒片刻，加入适量烧肉和汤和水，用小火将土豆、豆角炖至软烂。 12 放入适量红烧肉。 13 放少许味精，大火收汁。 14 成品。 小窍门 1.焯水可去除异味，口感更加鲜香。 2.增加焯水时间到10分钟左右，缩短烧肉时间。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。